FEATURE

บทความสาระดี ๆ ที่น่าติดตามเกี่ยวกับ กิน เที่ยว

เชฟตูชวนทำเมี่ยงทูน่า ของว่างเบาๆ ที่ทำเองที่บ้านง่าย แถมยังได้สุขภาพด้วย

ไม่เพียงแต่จะมีของว่างตำรับโบราณที่หาทานได้ยากอย่าง 'เมี่ยงคำ' ร้านกำแพงแก้วก็ยังมีของว่างร่วมสมัยสไตล์เชฟตู-ปภัสสร ณ เชียงใหม่ อย่าง 'เมี่ยงทูน่า' เสิร์ฟด้วย ซึ่งว่าไปแล้วเมี่ยงทูน่าก็มีความคล้ายคลึงกับเมี่ยงปลาทู อีกหนึ่งเมนูของว่างยอดนิยมในบ้านเรา ต่างกันตรงที่วัตถุดิบหลักของเชฟตูคือปลาทูน่าแช่น้ำแร่ในกระป๋อง รวมทั้งการนำข้าวตังทอดกรอบมาเสิร์ฟแบบเดียวกับเมี่ยงคำ

ที่เชฟตูชวนทำเมนูนี้เพราะเป็นหนึ่งในเมนูที่หาวัตถุดิบได้ไม่ยาก และไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารขั้นสูงก็สามารถทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ แถมยังเป็นเมนูที่ได้สุขภาพ กินเท่าไหร่ก็ไม่อ้วน ทั้งยังมีรสชาติคล้ายยำที่น่าจะถูกใจใครหลายคน



วัตถุดิบ: ทูน่ากระป๋องในน้ำแร่/ ข้าวตัง/ ถั่วลิสง/ ขิง/ ต้นหอม/ หอมแดง/ สะระแหน่/ ถั่วลิสง/ ผักกาดแก้วหรือผักสลัดอื่นๆ
วัตถุดิบสำหรับทำน้ำยำ: น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ/ มะนาว 2 ลูก/ น้ำตาล 2 ช้อนชา ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน



วิธีทำ


1) คั้นน้ำแร่ออกจากเนื้อปลาทูน่า นำเนื้อปลาใส่ชาม ก่อนจะเทน้ำยำลงไป
2) ใส่พริกป่นและหอมแดง (หั่นเต๋า) ลงไปในชาม
3) หั่นต้นหอมแล้วใส่ตามลงไป (เชฟตูแนะนำว่าไม่ควรหั่นทิ้งไว้ ให้หั่นทันทีที่จะใส่ลงชามเลย เพื่อคงกลิ่นหอมไว้)
4) ซอยขิง ตามด้วยบดถั่วลิสง และใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปในชาม



5) คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากับเนื้อปลาทูน่า
6) เตรียมจานโดยใช้ผักกาดแก้ว ผักกาดหอม หรือผักสลัดอื่นๆ รองจาน ตักเครื่องทูน่าลงไป
7) จะรับประทานแบบยำ หรือจะตักห่อแบบเมี่ยงก็อร่อยทั้งนั้น 



ห่ออย่างนี้ แล้วอย่าลืมใส่ข้าวตังลงไปห่อด้วย จะเพิ่มมิติแห่งความอร่อยได้อย่างเพลิดเพลินทีเดียวเชียวล่ะ!
 


    
ขอบคุณสูตรเมี่ยงทูน่าจากร้านกำแพงแก้ว
เปิดทุกวัน 11.00-21.00 น. (ยกเว้นวันอังคาร)

พิพิธภัณฑ์ศิลปะร่วมสมัยใหม่เอี่ยม
ถนนเชียงใหม่-สันกำแพง ตำบลต้นเปา
อำเภอสันกำแพง เชียงใหม่
โทร. 09 2642 9414, 09 9629 9164
https://www.facebook.com/pages/%E0%B8%81%E0%B8%B3%E0%B9%81%E0%B8%9E%E0%B8%87%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B9%89%E0%B8%A7-Kamphaengkaew-By-Chef-Tutu/875457872565930?fref=ts

Share this Feature

INTERESTING FEATURE