RECIPE

เครือข่ายเชฟที่เรารักและมิตรสหายผู้รักการทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจแบ่งปันสูตรอาหารอร่อยๆ

Grilled Chicken with Rosemary & Fresh Tomato Sauce

ingradient
ตอนแรกฉันตั้งใจจะทำมันหวานญี่ปุ่นบดทรงเครื่องยัดไส้อกไก่ย่าง แต่เผอิญพี่มิวเจ้าของเว็บไซต์ Review Chiang Mai ใจดีนำซอสมะเขือเทศโฮมเมดแบรนด์ ‘แม่มันทำ’ ที่เธอเพิ่งทำเองใหม่สดๆ มาฝาก ก่อนจะออกตัวว่าถ้าเปิดแล้วต้องรีบทานให้หมด เพราะเป็นซอสทำสดไม่ใส่วัตถุกันเสีย จากมันหวานบดทรงเครื่องเลยกลายมาเป็นมันหวานฉาบบนกระทะ เพราะอยากลองจิ้มชิมกับซอสมะเขือเทศกระปุกนี้ดู อกไก่เลยมีโรสแมรี่และใบเสจ (sage) สดยัดไส้แทน กลิ่นหอมใช้ได้เลย

ไม่ใช่เพราะสมุนไพรแต่งกลิ่นอย่างเดียวหรอก มันหวานญี่ปุ่นที่เป็นวัตถุดิบหลักที่ไข่มุกเลือกมา มันก็มีความหอมละมุนละไมในตัวที่เป็นเอกลักษณ์ด้วย มันหวานญี่ปุ่นมีคาร์โบไฮเดรตสูงทีเดียว (1 ขีดมีถึง 90 แคลอรี่) แถมยังไม่ก่อให้เกิดสารพิษในร่างกายเหมือนแป้งและน้ำตาลที่แปรรูปมาแล้วด้วยค่ะ แนะนำว่าหากใครไม่ชอบเนื้อมันที่แห้งๆ มีน้ำในตัวมันน้อย ก็เปลี่ยนเป็นใช้มันฝรั่งแทนก็ได้ (แต่อาจจะหอมน้อยกว่า) เมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูคลีน ควบคุมน้ำหนัก อยู่ท้อง และสารอาหารครบครันตามที่ร่างกายต้องการเลยค่ะ

วัตถุดิบ
อกไก่ขนาดพอเหมาะ / เกลือหยิบมือ / ก้านโรสแมรี่ 3-4 ก้าน / ใบเสจใส่ตามที่ต้องการ / น้ำมันมะกอกแบบ Refined Olive Oil / มันหวานญี่ปุ่น 2 หัว
how to
How to cook
1. ล้างอกไก่ให้สะอาด และผ่าอกไก่เพื่อนำโรสแมรี่และใบเสจยัดเข้าไป ระวังอย่าให้เนื้อไก่ขาดออกจากกันนะคะ
2. พรมน้ำมันลงในกระทะเทฟล่อนที่ตั้งไฟอ่อนๆ นำเนื้อไก่วาง หยิบเกลือโรยบนเนื้อไก่นิดหน่อยค่ะ
3. หั่นมันหวานญี่ปุ่นเป็นแว่นหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร ไม่ต้องปอกเปลือกนะคะ เพราะที่เปลือกของมันมีเบต้าแคโรทีนสูง นำมันญี่ปุ่นลงไปในกระทะด้วย ฉาบพอให้เนื้อมันสุก ก็เอาขึ้นได้เลย

Share this Post

INTERESTING RECIPE